さくさくブロッコリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗ったブロッコリーを小分けにします。茎も一口サイズに切って使います。

   

2. 2 ついでにレンコンも皮を剥いて半月切りにします。
3. 3 ボールに入れたブロッコリーに塩胡椒とガーリックパウダーをふり、片栗粉をまぶします。
4. 4 油は鍋の1,5cm程でかまいません。高温に熱して揚げます。

   

5. 5 高温でちょっと焦げ目がつくくらい揚げます。
6. 6 ボールに残った粉をレンコンにまぶして、中温で揚げます。レンコンを揚げると、油が生き返るので、そのあとに肉、魚を揚げるときでも油をかえなくてもいいのです。
7. 7 ザンギも揚げました。完成です。ブロッコリーやわめが好きな方なら、粉をつけ直して、2度揚げもいいかもしれません。