辛いの大好き☆自家製辛塩麹☆ レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 米麹 500ｇ
- 塩 100ｇ～
- 水 700ｃｃ～
- 青唐辛子（冷凍） お好みで
作り方
- 1 米麹をボールにほぐし、塩を加え米麹と塩がなじむまで混ぜ合わせる。
- 2 全体がしっとりとしてきたら水を加える。
- 3 辛くしたい分だけ別容器に移し、青唐辛子を摩り下ろして混ぜ合わせる。（冷凍のほうがすりおろし易いので、冷凍するのがオススメ）
- 4 次の日、水が無くなっていたらひたひたになるまでたし、10日ほど毎日混ぜ、空気に触れさせて熟成させて完成！
- 5 塩麹の詳しい作り方は他の方のほうが説明が上手なので割愛させて頂きます！
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