おぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きい目の鍋に洗った小豆を入れてたっぷりの水で、強火で沸かします。
   沸騰してきたら火を弱めて、
   １０分くらい煮たら１度、湯を捨てて、小豆もさっと洗います。
2. 2 また水を入れた鍋で煮ますが、水はあずきより少し多いめでたりなくなったら足して行きます。
3. 3 中火でことことと、煮て、灰汁をしゃもじでとります。（水を張ったボールでしゃもじを洗いながら取ると便利）
4. 4 あづきに固さがなくなってくるのがしゃもじの感じで分ります。粒がさっとつぶれるくらいになったら砂糖を半分くらい入れて、混ぜながら煮て、少したってからまた
   半分入れます。
5. 5 塩一つまみを入れて良く混ぜて、焼餅を入れて食べます。
   箸休めに塩昆布が美味しい。
   水あめがあれば、ひとさじ入れると良いと思います。