＼居酒屋気分！鶏ムネde青のり入り和風竜田揚げ♡／ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鶏むね肉(皮あり) 1枚(約300g)
- ●料理酒 大さじ１
- ●濃い口醤油 大さじ１
- ●みりん 小さじ1/2
- ●おろしにんにくチューブ 小さじ1/2
- ＊＊＊ 衣 ＊＊＊
- ◯青のり 小さじ１
- ◯片栗粉 大さじ５
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
鶏むね肉は、観音開きにします。
-
2
①を縦に４等分します。
-
3
②を横に置き、斜めそぎ切りにします。
-
4
ポリ袋に鶏むね肉と●を入れて、30秒ほど手で優しく揉み、冷蔵庫で半日から一晩寝かせます。
-
5
半日から一晩経過したら、むね肉を袋から出し、ザル＋ボウルで余計な水分を落とします。
-
6
揚げ油を180度で予熱します。
◯を合わせてボウルに入れておきます。
-
7
鶏むね肉に⑥の衣を付けます。
※衣が付き過ぎていると、揚げかすがたくさん出てしまい、揚げ油が汚れてしまうので、肉に片栗粉をつけたら、余計な粉はパンパンして落として揚げていきます
-
8
予熱が完了したら、むね肉をいれます。
にくを入れたら設定温度を170度に下げて、高すぎない温度でゆっくりと揚げます。
-
9
途中で上下を返しながら、合計7〜８分ほど美味しいきつね色になるまで揚げます。
-
10
油を切って、お酒にレタスやトマトと一緒に盛り付けたら完成です(*´꒳`*)♡
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関連情報
はらぺこ☆栄養士
ご覧頂きありがとうございます♡
長野県在住の栄養士。
5人家族の母です。
(小3ムスコ、小１ムスメ、年長ムスコ)
出産前は、委託の給食会社で10年間働き、高齢者施設や病院の厨房業務や献立作成、おやつ作りに携わりました。
我が家で作っている
簡単料理の紹介をしていきます。
＼家庭料理は、あるもので、シンプルで美味しいがモットー／
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コスパ重視で、鶏むね肉使用です♡