フライパンdeあさりのクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・あさりは砂抜きし、軽く洗ってざるにあげて水気をきっておく

   

2. 2 ・にんにくはみじん切り
   玉ねぎは1.5cm角くらい、にんじんは5mm角くらい、ジャガイモは1cm角くらいに切っておく

   

3. 3 ・レンジ対応容器に☆の分量のバターを入れ、500Wで10秒ほど加熱する
   ・そこに☆の分量の小麦粉を加えよーく練っておく
   
   ※ブールマニエといって最後に入れスープにコクをだします

   

4. 4 ・フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを入れ中火にかけます
   香りが出るまで炒めます

   

5. 5 ・香りが出てきたら玉ねぎを加えて1分ほど炒めます

   

6. 6 ・あさりを加えて全体をざっと混ぜ合わせます

   

7. 7 ・酒を加えフタをして中火で3分～3分半くらい
   貝の口が開くまで時々フライパンをゆすりながら加熱します

   

8. 8 ・貝の口が開いたらフタを開けます
   ※フライパンに焦げ付きがあったらペーパータオルを水で濡らしたもので少しふきとってください
   ・じゃがいもとにんじんを加えざっと炒めます

   

9. 9 ・●の分量の水、コンソメ、ガラスープを加え少し混ぜます
   ・このまま中火で6分～7分くらい、野菜に火が通るまで中火で煮ます
   途中何度か混ぜてください

   

10. 10 ・野菜が煮えたら火加減を弱火にします
    ・牛乳と合わせておいた☆のブールマニエを加え混ぜ合わせます
    味見をし、塩コショウで味を調整します
    ・中火にして少し全体をあたためて火をとめます

    

11. 11 ・深めのお皿などに盛り付けたら完成です！