夏は！やっぱりレッドカレー☆ レシピ・作り方
材料（3~5人分）
作り方
- 1 私は「メープロイのレッドカレーペースト」を使っています。
-
2
まず、茄子はあくぬきをしておきます。
お鍋にココナッツミルクのうわずみのみを入れ、鶏肉を少し煮込みます。 -
3
お鍋に油を引き、ペーストを炒めます。
※油が飛ぶのでやけどに注意！ - 4 2のお鍋に、水を切った茄子、タケノコ、ピーマン、赤パプリカを入れ炒めます。
- 5 野菜に火が通ったら、2の鶏肉＆ココナッツミルクうわずみと残りのココナッツミルクを入れます。
- 6 鶏ガラスープ、ナンプラー、砂糖を加え、煮込みます。
- 7 パクチーを飾り、完成です！
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パクチー乗せて本格派タイカレー!!