なすとトマトの夏野菜マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子のへたを取り、縦に半分切り、またそれを半分に切り、またそれを3等分に。（少し大きめの一口サイズ）味をしみ込みやすくするために皮の部分に斜めに切り目を入れる。
2. 2 トマトは一口サイズに切っておく。
3. 3 フライパンにごま油をひき、茄子の皮の面を下にして焦げ目を付けます。
4. 4 そのフライパンに、昆布つゆ+水+すりおろししょうがを混ぜたものを回し入れ、なすをひっくり返してそのまま10〜13分程に込みます。火を止め、そのまま10分。
5. 5 茄子の余熱が取れたら、ボウルにつゆごと移し、トマトを入れ、全体を混ぜてラップをして、冷蔵庫へ。
6. 6 食べる直前に鰹節をかけ、出来上がり。