彩色ごはん レシピ・作り方
材料（8人分）
- 五分つき米 4カップ
- 水 4＋4/5カップ
- 醤油 大さじ２～３
- ごぼう（ささがき） 70ｇ
- 干椎茸（湯に戻して千切り） 4枚
- 醤油 大さじ1.5
- みりん（好みで加える） 大さじ1.5
- さやいんげん（斜め薄切り） 120ｇ
- 人参（千切り） 200ｇ
- 紅生姜（千切り） 少々
- 【A】
- ちりめんじゃこ（または、桜えび） 30ｇ
- 木綿豆腐（水切りしておく） 250ｇ
- 生姜（擦りおろす） 少々
- （または、山椒の実（みりん漬け） 少々
作り方
- 1 五分つき米は、洗って分量の水に３０分浸けておき、醤油を加えて炊く。⇒さくら飯
- 2 鍋に椎茸、ごぼうを重ね、椎茸の戻し汁を加え、みりんと醤油で味をととのえて煮含めておく。
- 3 豆腐は、ちりめんじゃこ、生姜と一緒にフライパンに重ね入れ、空炒りする。
- 4 人参、さやいんげんは、水少々を加え、それぞれ別々に蒸し煮しておく。
- 5 別々に作った2．～4．を1．のさくら飯の上に色どりよく盛りつけ、紅生姜を添える。
関連情報
- カテゴリ
- 混ぜご飯
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