鯖の卵巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめ鯖は棒状にカットし、焼き海苔は半分に切っておく
2. 2 炊きたてのご飯に寿司酢を入れ、扇風機などで扇ぎながら冷ます
3. 3 卵を溶きほぐしめんつゆを入れて、薄焼き卵を作る
4. 4 巻きすの上にサランラップを敷き、その上に海苔を置いて手前3cmを残し寿司飯を薄く敷く。途切れて海苔が見えててもOKです
5. 5 海苔を持ちあげて横に裏返し(手前は海苔だけ)、海苔だけのところに棒状にカットしたしめ鯖と新生姜を並べます
6. 6 サランラップを中に巻きこんでしまわないように気をつけながら、最後まで巻き、海苔が見えていたら寿司飯で隠すようにして整える
7. 7 サランラップをくるくると解き、薄焼き卵を焼いて、卵で寿司を包む
8. 8 切る時に崩れるといけないので、サランラップをひとまきしたまま包丁を入れてカットし、ラップをそっと剥がして出来上がり