透き通った 、だしの効いたうどん ＆作り置き油揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 市販の茹でうどん ２人分
- 鶏肉 ５０～100g
- わさび菜、 なければ、菜っ葉類 適量
- 長ネギ ２分の１本
- 混布 ７㎝ 程
- 鰹節の顆粒だし 大匙 １
- 酒 大匙 １
- みりん 大匙 １
- 一味唐辛子 又は 七味唐辛子 適量
- 油揚げ(油揚げの煮しめの調味料は上と別） レシピID：1730004988 適量
作り方
- 1 うどんはザルに入れ、熱湯を掛けておく。水から混布と鶏肉を入れ、湯を沸かし、かつおだしも入れ、鶏肉に火を通す。酒、みりん、塩、を入れ、味を調える
-
2
洗ったわさび菜は千切りにして、生で使います。
長ネは、粗みじん切り -
3
①に煮しめ油揚げを入れる。
煮しめの調味料は『油揚げ一度に煮しめて小分けで冷凍、後々アレンジ、旨』、レシピID：1730004988参照。使用はレンジで解凍し、鍋に入れ一煮立して。
-
4
器に入れてから、長ネギ、わさび菜を盛り上げて乗せる。
一味、又は七味唐辛子をスープのところに振ると綺麗。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- きつね うどん
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レシピへのコメント
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じゅわ～♪『油揚げ一度に煮しめて小分けで冷凍、後々アレンジ、旨』のストック活用バージョンですので、そちらのレシピも参考に