鯛のあら炊き レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
mcmasky
おでかけの日の晩ごはんは、やはり「前日から作っておく」技です♪一晩おくと味がしみて美味しくなるものは、「おでかけの日の作り置き晩ごはんメニュー」にしています。
材料（4人分）
作り方
- 1 ゴボウは土を落として包丁の背で皮をこそげ、7～8cm長さに切り、太い部分は縦半分または4つ割に切って水にさらしておく。
- 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、鯛のあらをサッとくぐらせて霜降りにする。氷水にとり、血合いやウロコなどの汚れを取り除く。キッチンペーパーで水気をおさえておく。
- 3 底の広い鍋に（１）と（２）を入れ、(A)の酒とひたひたの水を加え、落し蓋をして強火にかける。沸騰したら浮いてくるアクを丁寧に取り除き、生姜を加えて中火にして7～8分煮る。
- 4 砂糖を加え、約5分煮る。続いて醤油大さじ2を加え、約3分煮た後、さらに醤油大さじ2とみりんを加えて、煮汁を回しかけながら煮詰める。
- 5 皿に鯛とゴボウを盛り、カイワレを飾って出来上がり。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛のあら炊き
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
