ハーブ塩豚のポトフ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
mcmasky
プロバンスハーブをたっぷりまぶした風味豊かな塩豚を、たっぷり野菜とともにやわらかく煮込んだポトフです。素材のうまみが生きています☆
材料（4人分）
- 豚ひれ肉 約300g
- (A)塩 小さじ1
- (A)プロバンスハーブ 大さじ2
- (A)粗挽き黒コショウ 少々
- セロリ 1本
- たまねぎ 1個
- 小カブ、ジャガイモ 各3～4個
- ニンジン 1本
- ブロッコリー（小房に分けて塩茹で） 適量
- ローリエ 1枚
- 固形コンソメ 1個
- 水 600cc
- 塩・コショウ 各少々
- オリーブ油 適量
作り方
- 1 豚ひれ肉に(A)をまんべんなくすりこんで2～3時間以上おいておく。
- 2 セロリと玉ねぎは薄切り、カブとニンジンは乱切りにする。
- 3 熱したフライパンに油を敷き、セロリと玉ねぎをきつね色になるまでしっかり炒める。カブとニンジンを加えて、サッと炒め合わせ、鍋（ル・クルーゼのココット・ロンド22cm）に入れる。
- 4 （３）のフライパンを拭いて油を足し、熱したところに（１）の豚肉を入れ、形を整えながら表面全体をこんがり焼き、同様に鍋に入れる。
- 5 （４）の鍋に水、固形コンソメ、ローリエを入れて中弱火で約30～40分煮る。味をみて、塩・コショウで味を調える。塩茹でブロッコリーを加え、彩りきれいに仕上げる。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
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