今が旬！簡単ホタルイカのペスカトーレ　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ（1/4個）をスライスします

   

2. 2 さやえんどう（4本）の筋を取り除き、ホタルイカと同じくらいのサイズに切ります

   

3. 3 プチトマト（6個）を半分に切ります

   

4. 4 ※ボイル済のホタルイカの下処理をしていきます
   目・くちばし・すじを取り除きましょう
   （口当たりがよくなります）

   

5. 5 鍋を強火にかけ、オリーブオイル大さじ1杯を入れ、玉ねぎを入れます

   

6. 6 アサリ（5個）と白ワイン（100ml）を合わせ
   鍋に入れて蓋をします

   

7. 7 アサリが開いたらフタを開けて、アルコールを飛ばします

   

8. 8 アルコールが飛んだらプチトマトを入れ、弱火にします

   

9. 9 隣でパスタを茹でていきます
   水に対して1％の塩を入れましょう
   (今回は水2Lと塩20g使用しています)

   

10. 10 パスタ（100g）を入れて、指定の時間茹でます
    (今回は、6分茹で用を使用しています)

    

11. 11 パスタが茹で上がる1分前に、さやえんどうを入れて茹でます

    

12. 12 パスタが茹で上がったら、（手順8の）弱火にしていた鍋に移し替え、ホタルイカを入れて混ぜます

    

13. 13 茹で汁（大さじ3）・オリーブオイル（大さじ2）・塩をひとつまみ(1g)ふったら火を止めます

    

14. 14 盛り付けて完成です！