カツカレー　プロが教えるレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをくし形にし、じゃがいもは皮を剥き一口大に、にんじんは、皮ごと一口大に切ります

   

2. 2 フライパンを強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れ
   フライパンが温まったら玉ねぎを入れ、残りの野菜（じゃがいも・にんじん）を入れます

   

3. 3 油が馴染んだら塩をふたつまみ(2g)入れ、水Lを入れて具材が柔らかくなるまで煮込みましょう

   

4. 4 煮込んでいる間に豚ロースの筋に切り込みを入れ
   豚ロースの裏表に塩をひとつまみ(1g)ずつふります

   

5. 5 卵を割りほぐし、バットに流し入れお肉を薄力粉につけます
   ※余分な粉ははたきましょう

   

6. 6 左手でお肉を持ち、卵液につけます
   そのままお肉をパン粉の上に乗せたら、右手でパン粉をまぶします
   ※パン粉がはがれないように押します

   

7. 7 カレーのルーを溶けやすいように細く刻みます
   ルー(1/2箱)を加えよく混ぜながら一度沸騰させ、まだ水っぽい場合はルーを加えて調節し、弱火にして煮込みます

   

8. 8 その間にお肉を揚げていきます
   油が170度くらいになったら、お肉をいれましょう
   ※パン粉を入れた時、細かい泡をたてて全体に広がるくらいが目安です

   

9. 9 衣の両面がサクッと揚がったら取り出し、食べやすい大きさに切ります

   

10. 10 盛りつけて完成です