イスラエルの家庭料理！シャクシュカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスとズッキーニは1cm程の角切りにして、水にさらしておく。5分ほどしたらザルに開けておく。

   

2. 2 玉ねぎ、トマト、パプリカは1cmの角切りに、しいたけは2mm幅の千切りに、ウインナーは輪切り、にんにくは半分に切る。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンを入れて中火〜強火にし、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。

   

4. 4 玉ねぎが透き通ってきたらなすとズッキーニを入れて、塩を少々振り炒める。

   

5. 5 なすとズッキーニに火が通ってきたらパプリカを入れてさらに炒める。

   

6. 6 パプリカがしんなりしてきたら、しいたけ、トマト、ウインナーを入れて混ぜる。弱火にし、蓋をして時々混ぜながら野菜から水分が出てくるまで10分ぐらい炒め煮する。

   

7. 7 野菜がクタクタになってきたら、トマト缶、コンソメを入れ、塩、胡椒で味を整えて更に5分ほど煮る。
   ※辛いのがお好きな方はこのタイミングでチリパウダーを入れてください。

   

8. 8 お玉で卵を入れる窪みを作り、その中に卵を落とす。蓋をして、卵が好みの固さになれば完成！