もちもちで美味しい☆手作りの餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆を入れ、麺棒で軽く混ぜる。

   

2. 2 熱湯を一気に加え、麺棒で混ぜる。

   

3. 3 生地がぽろぽろになり粉と湯がなじんだら、手でひとまとまりにし、打ち粉をしたまな板に取り出す。

   

4. 4 手のひらの付け根で向こう側におして伸ばす。

   

5. 5 手前にたたむようにする。
   ４～５を6回繰り返して生地をこねる。

   

6. 6 熱がこもらないように、生地をちぎって並べ、2分放置する。

   

7. 7 生地を集めてひとまとまりにし、４～5の作業を6回繰り返して生地をこねる。
8. 8 ラップで生地を包み、30分以上、室温で生地をねかす。

   

9. 9 ねかした生地を取り出し、再び４～5の作業を6回繰り返して生地をこねる。
10. 10 再びラップをして30分以上、室温で生地を寝かす。
11. 11 ねかした生地を半分にして、直径2.5cmほどの棒状にのばし、1本を15等分に切る。（1個約15g）

    

12. 12 切り口を上にして手のひらで押した後、片栗粉をまぶし、麺棒で直径10cmほどの円形にのばす。

    

13. 13 のばした生地は片栗粉をつけて重ねていき、乾燥しないようにラップをかける。