プロが教えるビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎの皮をむきます

   

2. 2 芯をくりぬきます

   

3. 3 玉ねぎ1個を半分に切ります

   

4. 4 半分に切った玉ねぎを薄切りにします

   

5. 5 お好みのキノコを一口サイズに切ります(今回はマッシュルーム使用)

   

6. 6 強火で鍋を温めます
   サラダ油をしきます

   

7. 7 玉ねぎを炒めます
   サラダ油がしっかり回ったら塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）を振ります

   

8. 8 強火で鍋をあたため、サラダ油をしきます
   牛バラスライス200ｇを炒めます
   塩を少々(約0.5g)ふります

   

9. 9 先ほど炒めた玉ねぎの鍋にお肉を移します

   

10. 10 お肉の旨味がフライパンについているので
    熱々にしてから赤ワイン150CCを入れます
    重めのワインがオススメですが、コンビニのワインでも大丈夫です

    

11. 11 赤ワインの香りが飛んでしまうので
    塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）を入れて赤ワインの香りを閉じ閉じ込めます

    

12. 12 デミグラスソース1缶を入れます
    デミグラスソースだけでも大丈夫ですが
    5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソースを1/2瓶ほど入れるとさらに味に深みがでます

    

13. 13 よくかき混ぜます
    味を見て塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）で調整します

    

14. 14 キノコを入れて混ぜます
    今回使用のキノコは生でも食べられるのであまり火を通さず
    キノコのだし汁が入るようにします

    

15. 15 赤ワインとデミグラスソースを混ぜたものを
    玉ねぎが入っている鍋に入れて煮詰めます

    

16. 16 塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）で調整して完成です

    

17. 17 盛り付けます
    お好みでバゲット（フランスパン）と一緒に召し上がるのがオススメです