菊芋のおかか炒め煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 菊芋は土や泥をきれいに洗い、にんじん、ごぼうと同じ大きさの乱切りにする。鍋にごま油を温め、鷹の爪、ごぼう、にんじんを炒める。
- 2 1に*を加え沸騰後、灰汁を取り煮汁が1/2になるまで中火で煮る。次に菊芋を加え、煮汁を回しかけながら煮詰め、ひたひたの煮汁になったら、みりん、削り節を加え混ぜる。
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