万願寺と茄子の炊いたん レシピ・作り方
材料（5人分）
- 茄子 大サイズ ５本
- 万願寺とうがらし １５本
- 生姜 千切り 大さじ1～2
- *だし ４００ｍｌ
- *醤油 大さじ4
- *みりん 大さじ4
- *砂糖 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
作り方
-
1
茄子は４等分に切り、皮目に切り込みを入れる。
生姜は千切りに、万願寺は２等分に切る。 - 2 *を鍋に沸かし、茄子を加えて落し蓋をし、中火強で１０分煮る。蓋を取り、万願寺と生姜を加え1～2分煮る。火を止め、そのまま冷ます。
- 3 煮汁にオリーブ油を入れて混ぜ、器に盛り付ける。
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- 料理名
- 茄子の煮びたし。
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