青大豆の洋風煮 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 青大豆 乾燥 200ｇ
- 昆布 10センチ角
- 干し椎茸 スライス 5ｇ
- 水 1.5リットル
- *砂糖 20ｇ
- *塩 小さじ1/2
- *醤油 小さじ2
- *おろしにんにく 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ2
- こしょう 少々
作り方
- 1 軽く洗った大豆は水につけて一日置く。昆布はハサミで刻んでおく。
- 2 1の大豆を鍋に浸けた水ごと入れて一度沸騰させ灰汁を取り、さらに弱火で10分煮る。
-
3
昆布と椎茸、*を加え灰汁を取りながら水がひたひたになるまで煮る。
仕上げにオリーブ油とこしょうをかける。
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- 料理名
- 大豆の洋風煮込み
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