ヤマウドの皮のピリ辛きんぴら レシピ・作り方
材料（複数人分）
- ヤマウドの皮 ３本分
- トウガラシ ２個
- 砂糖、みりん 各大さじ1
- 醤油 大さじ2
- サラダオイル 大さじ1
作り方
-
1
・皮を剥く別レシピで残ったものを使います。
・繊維に沿って細く切った皮を、酢小さじ１程度（分量外）を加えた水に漬けておきます。
※多少灰汁が残る程度の時間(１時間）～お好みの時間
-
2
・唐辛子の種を外し、小さく切ります。
・ウドの水分を切ります。
-
3
・鍋かフライパンに唐辛子と油を加え、香りが出るまで、加熱します。
・ウドを加えて、３分くらい炒めます。
-
4
・砂糖、みりんを加え、しかり味が馴染むまで炒めます。
-
5
・醤油を加えて炒めます。
※強火で汁けを飛ばすようにします。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- ヤマウドの皮のきんぴら
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
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◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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・ウドの風味を残し、唐辛子でピリ辛味に付けします。