ハモの吸い物 レシピ・作り方
材料（3人分）
- ハモ １/２本
- 絹豆腐 １/３丁
- セリ 少量
- 割烹白だし 大さじ３弱
- 水 450ｃｃ
作り方
-
1
・豆腐を適当なサイズに切ります。
・セリを３～４ｃｍに切ります。
・良く切れる、刃の薄い包丁で、ハモの骨を切ります。
-
2
・包丁を下に押すのではなく、手前に引くようにして、できるだけ小さい幅で、皮のすぐ近くまで切ります。
・用途に応じた長さのところで、切り分けながら、骨切りをします。吸い物は２センチ位
-
3
・お湯を４５０ｃｃ沸かして、白だしを加えます。
・豆腐に火が通ったら、セリとハモを加えます。
・ハモが開いたらすぐ火を止めます。
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関連情報
- 料理名
- ハモ（鱧）の吸い物
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
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mariron★2013/03/25 15:46
セリがなかったので、三つ葉で代用しました。おいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
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