天津丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・シイタケの傘、タケノコを薄切りします。
   ・ネギを小口に刻みます。

   

2. 2 ・小鍋に水200ｃｃ（分量外）を沸かし、中華味を煮溶かします。
   ・砂糖、酒、醤油、塩コショウを加え、シイタケとタケノコをさっと煮ます。
   ・具を漉してスープと別にします。

   

3. 3 ・スープごとのカニ缶と、他の具材を、３等分しておきます。

   

4. 4 ・卵を２個ずつざっくりと割りほぐしておきます。

   

5. 5 ・小さいフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、具材を加えます。

   

6. 6 ・卵液を加え、箸で大きくかき混ぜながら、火を通します。
   ・裏側がフライパンにくっつかないよう、鍋を回しながら半熟になるまで加熱します。

   

7. 7 ・具材をフライパンのはしまで持ってきて、フライ返しで裏返します。
   ・素早く焼き固めたらご飯をよそったどんぶりに移します。

   

8. 8 ・「2」のスープを温め、酢を加えます。
   ・片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみが付くまで加熱します。
   ・火を止め、ごま油を加えます。
   ・どんぶりの上から回しかけます。