福神漬け風！？ レシピ・作り方
材料（1.2kg～人分）
- 大根（皮を剥き５㎜のイチョウ切り） 1.2～1.7ｋｇ
- ●砂糖 １００ｇ
- ●醤油 １００ｃｃ
- ●穀物酢（ミツカンがお薦め） ７５ｃｃ
- ●みりん ４５ｃｃ
- ☆スライスきくらげ（乾燥） ２０ｇ程
- ☆昆布（刻み昆布でも） ２０ｇ程
- ☆生姜（千切り） ２片
- ☆鷹の爪（種を除く） ２本
作り方
-
1
切った大根を塩（小１）で揉み、冷蔵庫で一晩置いておく。
手で水気を絞ります。 -
2
厚手の鍋に●と①を入れ一煮立ちさせ、大根を一度ボール引き上げておきます
煮汁に☆を入れ中火（ＩＨ：4～5）で６分程煮ます。
（大根の水分が出ているので、その分を飛ばす感じです） -
3
②の昆布を取り出し千切りにし、大根と一緒に戻し入れ少し煮る
上下を入れ替えるつもりで混ぜそのまま冷ましたら完成です。 タッパーに入れ冷蔵庫へ
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 漬物
トマオニ
訪問して頂き有難うございます。
3回以上作ったお手軽なモノを紹介できればと思っております。野菜の大量消費レシピが多いです。
上手くもないのに「おかずの調味」は目分量…レシピ投稿を機会に覚書にさせてもらっています。
皆さんのレシピには、大変助かっています。有難うございます♪
お菓子レシピは、かなり甘さ控えめです。
＜m(__)m＞追記や改良で分量変更する場合があるかもしれません。ご了承ください
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つくったよレポート（1件）
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sweet child2012/09/08 16:28
なす、大根、人参で作ってみました。食べるの楽しみです。
レシピへのコメント
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件）
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2013.09.10 18:12
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
写真から美味しさが伝わってきます!!
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します
今までの№１を覚書に。
また大量の大根収穫まで改良休止です。
甘いカリポリ食感の漬物です。