ヒイカとブナシメジのおろし和え レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ヒイカを下ごしらえする。
胴から足を抜く。（丁寧に）
目と墨を除く。
サイズの大きいものは、内臓と足を手で引き離す。
身についている、軟骨を引き抜く。
-
2
酒少量を入れた湯で、ヒイカをゆでる。
イカの色が変わったら引き上げて、冷ます。
茹で汁は取っておく。
茹で汁では、出汁が出ているので別レシピで、煮物に利用する。 -
3
小房に分けたシメジに、つゆの素を茸が浸る位の量を入れ、煮含める。
冷ます。 -
4
大根おろしを作る。
つゆが多い時は軽くつゆを切る。
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- 料理名
- ヒイカのおろし和え
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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レシピへのコメント
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綺麗に仕上げたいのなら、墨袋と、目は取り除いた方がいいと思います。
煮物にする時は、下処理をせずそのままでもいいと思います。