たった2時間！餡から作る「おはぎ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は洗い、一晩浸水しておく。ザルに上げ蒸し器で35～40分蒸す。炊飯器で炊いてもOKです。
2. 2 小豆は綺麗に水洗いし　3倍量の水から火にかける。沸騰後2分で茹で汁を捨てて、ザルに小豆をとる。小豆をさっと水洗いし、鍋も洗う。
3. 3 再び小豆がしっかりかぶる水を注ぎ火にかける。沸騰後は弱火でコトコト、小豆が軟らかくなるまで煮込む。

   

4. 4 小豆が軟らかくなったら茹で汁をなべ底に少し残る程度まで捨て分量の砂糖を入れる。焦がさない様に木べらでかき混ぜモッタリするまで加熱。
5. 5 餡に一つまみの塩を入れて、バットなどに移し冷ます。もち米はすりこぎなどで軽く突き粘りを出す。16等分にする。

   

6. 6 もち米で餡を包み、きな粉をまぶして完成です。
   餡子だけのおはぎも作れますよ。