ソース絶品！！超濃厚エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料ですよ～

   

2. 2 ★の調味料は混ぜておく
   
   エビは殻をむき、背中を包丁で開き、背綿を取っておく。殻と別にする。
   ※殻は捨てないでね。

   

3. 3 エビに片栗粉を混ぜてから、水で洗う（エビの汚れが取れて、ブリブリになります♪）
4. 4 エビの水分をキッチンペーパーなどで取り、塩コショウを軽くする。
   エビに小麦粉を薄くつけておく。
5. 5 サラダ油を鍋に入れ、熱してから、にんにくスライスとエビの殻を入れる。
   弱火で、炒める。

   

6. 6 エビの殻がピンクになり、少し焦げ目が付いた所で、日本酒と水を入れ、沸騰してほんの少し煮詰めたら、
   ざるで漉す。
7. 7 エビ殻で取った出汁の写真。
   エビの下ごしらえもばっちりです。

   

8. 8 ここから手早くやります。
   
   フライパンに油を敷き、熱したら、エビを入れます。
   
   あまり混ぜすぎないように、焼きます。

   

9. 9 エビを両面焼いた所で、エビ殻の出汁を入れます。

   

10. 10 少し煮詰めたら、前に混ぜておいた、★の材料を一気にいれ、手早く混ぜます。少しふつふつしたところで、火を止め、できあがり♪

    

11. 11 私はお弁当のおかずの為に冷凍にしました♪