うちのお雑煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
出し汁をつくる。
・水から昆布を入れ、沸騰させたら昆布を取り出す
・その中に鰹節をわしづかみ入れて再沸騰させ、濾して澄んだ出し汁にする -
2
醤油と塩で味付けをする
味見をする - 3 花形に切り抜いたにんじん、イチョウ切りの大根、湯こぼしして滑りをとった里芋、こま切りにした肉を入れて柔らかくなるまで煮る
- 4 姫なると、蒲鉾、生麩などを入れ、熱が通ったらほうれん草、餅、みつばを入れる
- 5 お椀によそり、柚子の皮を乗せて出来上がり
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- カテゴリ
- お雑煮
Dollyさん
自分のレシピを忘れない為にここに残させていただいています。未完成のものは修正を重ねていくつもりです。
もし作って頂けたならレポートしてくださると大変励みになります。
昔、カフェ・レストラン・アウトバックツアー、弁当・パン工場で調理を担当していました。
レシピがあるものを再現するだけの仕事でしたが、今となって自分のレシピを考えていると当時の完成された味を考えた人はすごいなーとつくづく思います…
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とうすけ2022/01/20 21:11
焼き餅美味しいですね。
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味付けは感覚でしています。