大豆ミートで本格肉まん&カレーまん! レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、ドライイースト、塩、砂糖を入れて軽く混ぜる。

   

2. 2 水を入れて水っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

3. 3 1つにまとめてつるっとするまでこねる。
   ※10〜15分くらいかかります…!

   

4. 4 温かいところに置くかオーブンを使って2倍くらいになるまで発酵させる。（1次発酵）
   ※30分〜1時間

   

5. 5 白菜をみじん切りにして、レンジで3分加熱する。粗熱を取る。

   

6. 6 大豆ミート、みじん切りにした長ネギ、しっかり水分を絞った白菜、すりおろし生姜、醤油、酒、ごま油、塩をボールに入れてしっかり混ぜる。

   

7. 7 半分に分け、カレー粉、粉末だしをそれぞれ加えて混ぜる。
   ※写真はカレー粉（自分でブレンド）です。

   

8. 8 打ち粉をした台に生地を移し、空気を抜く。丸める直す。

   

9. 9 8等分にしてひとつひとつを丸める。

   

10. 10 1〜2mmくらいの厚さに伸ばす。

    

11. 11 4つに分けたあんを生地に乗せる。

    

12. 12 向かいあったところ（上下、左右）を合わせる。

    

13. 13 さらに斜めどうしも合わせる。
    ※しっかりくっつけます。
    一回り大きい大きさに切ったクッキングシートに乗せる。

    

14. 14 濡らしたタオルかキッチンペーパーを被せて、温かいのところかオーブンに入れて発酵させる。（2次発酵）
    ※15〜20分くらい

    

15. 15 お湯を沸騰させて、蒸し器で約12分蒸したら完成!
    ※火傷に気をつけてください!