なすときのこの炒め煮。余りがちな豆板醬の消費に。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす ３本（220ｇ）
- しいたけ ６個（90ｇ）
- まいたけ（エリンギやしめじでも） １パック（100ｇ）
- 冷凍ベビーホタテ 14個（200ｇ）
- ピーマン（サヤエンドウやインゲン等） ２個（55ｇ）
- ごま油 小２
- ★豆板醬 小１
- ★合わせ味噌（お味噌汁用のもの） 小１
- ★パルスイート（液体） 小１
- 水 50cc〜100cc
作り方
-
1
なすは６〜８等分、きのこは食べやすい大きさに。後入れのピーマンは細切りに。
深いフライパンにごま油となす・きのこと、凍ったままホタテを入れて加熱。
-
2
焦げないように中火で何度も上下を混ぜて油を回します。
油が回ったらフタをして中〜弱火で蒸します。５〜１０分位。（素材の水分を利用） -
3
その間に、★（豆板醬・味噌・パルスイート）を別容器で混ぜます。パルスイートは砂糖と水でも。
手順２の素材から出た水分が無くなりそうなら、水50cc位を鍋（フライパン）に足します。
-
4
ピーマンを入れて、手順３の混ぜた物を味を見ながら少しずつ加えて混ぜたら出来上がり。
（濃い目の味をお好みなら、小さじ→大さじにして混ぜておく。）
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関連情報
- 料理名
- 豆板醬の炒め煮
chacharaku0
不器用なので、キレイなとかカワイイ物は作れません。簡単で低カロリー、数日分を一度に作る、を目指しています。飽和脂肪酸を極力少なくし、塩分を一日７グラム以下のメニューを探しています。
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