大根たっぷり！鯛のアラであら汁！ レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
- 1 アラを綺麗に水で洗う。
-
2
アラに塩をふり、少し焼き目がつく程度にグリルで焼く。
補足！
出刃包丁があれば、焼く前に4等分位にカチ割っておく！
焼くときに取り扱いやすいし、後で出汁がでやすい。 - 3 大根は短冊切り、Simejiは石づきをとってバラしておく。
-
4
焼けたら鍋にうつし移し、残りの材料を全て加えて煮たたせる。
この時、出てくる灰汁はしっかりとる。 - 5 弱火にして味噌をとく。
- 6 盛り付けて出来上がり。
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皮からも出汁が出てくるので、余すこと無く使っていく！