コーヒー寒天&緑豆餡＊アジアン風 レシピ・作り方
材料（4人人分）
- インスタントコーヒー 大さじ2（約4g）
- A）砂糖 大さじ2（12g）
- A）水 300cc
- 粉寒天 2g
- 乾燥緑豆 100g
- B）砂糖 40g
- B）水 400cc
- ココナッツミルク 適宜
- 枸杞の実（飾り用） 適宜
作り方
-
1
鍋にA)の水、粉寒天を入れて混ぜ、沸騰したら弱火で2分煮溶かす。
火を止めてA)の砂糖とインスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。
-
2
型やタッパー等に入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。
-
3
緑豆は2、3回洗いざるに上げる。
鍋に緑豆、B)の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に、蓋をして煮る。
-
4
約30分位煮て、豆が潰れるくらい柔らかくなったらB)の砂糖を入れて混ぜ、ちょうど良い餡のかたさになるまで水分を飛ばす。出来上がったらバットで冷ます。
-
5
デザートの器に、細かく切ったコーヒー寒天→ココナッツミルク→緑豆餡→ココナッツミルクの順番に盛り付け、枸杞の実をトッピングして完成。
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ココナッミルクでアジアン風に！