菊の花の酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食用菊を準備します。(1パック)

   

2. 2 花びらを花弁から外します。

   

3. 3 1パック(直径約5センチの花、27個分)の花びらを外しました。

   

4. 4 漬け酢を作ります。レンジ対応の保存容器に酢(大さじ3)、醤油(大さじ2)、砂糖(大さじ2)を入れて良く混ぜ合わせます。レンジ500wで1分加熱して、冷ましておきます。

   

5. 5 鍋に水(6カップ)、酢(大さじ1)を入れ強火にかけます。沸騰したら、花弁から外した菊の花(1パック分、全量)を加えて火を止めます。

   

6. 6 すぐに湯切りをして、水にさらします。

   

7. 7 水を切ります。キッチンペーパーを当てて水気を良く取ります。

   

8. 8 しっかりと水気を取ります。

   

9. 9 先に冷ましておいた、保存容器の漬け酢に漬け込みます。

   

10. 10 5分程漬け込んだら、器に盛り付けます。