たっぷり野菜の焼きそば(あんかけ) レシピ・作り方

Name: たっぷり野菜の焼きそば(あんかけ)
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 油揚げ麺(皿うどん用、市販のもの) 2人分; カット野菜(もやし、人参、ニラ、木耳) 一袋; 卵 1個; 水 大さじ1; 片栗粉 少々; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 塩、コショウ 少々; あんかけの素(油揚げ麺に付属のもの) 1袋; 水 150ml; ごま油 大さじ1; ごま油 小さじ1; 紅しょうが お好みの分量; 練りがらし お好みの分量; お酢 お好みの分量

約30分
300円前後

ankake-musubi

お酢と紅しょうがでさっぱりと頂けます。錦糸卵も良く合います。

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材料（2人分）

油揚げ麺(皿うどん用、市販のもの) 2人分
カット野菜(もやし、人参、ニラ、木耳) 一袋
卵 1個
水大さじ1
片栗粉少々
鶏ガラスープの素小さじ1
塩、コショウ少々
あんかけの素(油揚げ麺に付属のもの) 1袋
水 150ml
ごま油大さじ1
ごま油小さじ1
紅しょうがお好みの分量
練りがらしお好みの分量
お酢お好みの分量

作り方

1 カット野菜、油揚げ麺、卵を準備します。
2 卵に水(大さじ1)、片栗粉を加えて良く混ぜ合わせます。フライパンにごま油(小さじ1)を馴染ませ弱火にかけ、卵液を加えて薄焼きにします。
3 細切りにして錦糸卵を作ります。
4 器に取り、少しほぐして別にとっておきます。
5 フライパンを中火にかけて、ごま油(大さじ1)を馴染ませカット野菜を加えます。塩、コショウを入れて全体がしんなりするまで炒めます。炒めたら、別にとっておきます。
6 あんかけの素、鶏ガラスープの素、を水(150ml)で溶き、鍋でとろみが付くまで、弱火で加熱します。
7 麺を皿に盛り付け、先にとっておいた野菜を乗せます。あんかけをかけ、上に錦糸卵をあしらいます。紅しょうが、練りがらしを添えます。(お好みでお酢をかけ回します)