ニンニクたっぷりの麻婆ナス レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
RINGO's Cafe
香りのよいニンニクをたっぷり使います。我が家は、ミンチ肉は買いません。フードプロセッサーで、生姜、にんにく、豚肉をあっという間に細かくします。
材料（４人分）
- 生姜 ３ｃｍ
- にんにく １株
- 豚肉 200ｇ
- ごま油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１~２
- ナス（１口大にカットしておく） ３本
- 水 200ｍｌ
- 片栗粉（大さじ３の水に溶いておく） 小さじ１~２
- 塩 少々
- ネギ（小口切り） １/2カップ
作り方
- 1 生姜とニンニクをフードプロセッサーにかける。さらに、ぶつ切りにした豚肉を加え、フードプロセッサーにかける。
- 2 大きなフライパンにごま油を入れ、１を炒める。
- 3 豚肉に火が通ったら、豆板醤を加える。香りが出るまで軽く炒める。
- 4 ナスを加えて、3分程炒める。
- 5 水を加え、フタをして弱火にする。
- 6 ナスに火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。
- 7 味見をして、必要であれば、塩を加える。
-
8
お皿に移して、小葱をちらしたら出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 麻婆茄子
RINGO's Cafe
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