チキン・トルティーヤ・スープ メキシコ料理のスープ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
RINGO's Cafe
メキシコ料理の定番スープのチキントルティーヤのスープ。スパイシーなエスニックな香りが食欲をそそります。トルティーヤがトロトロして美味しいです。
材料（8人分）
- サラダオイル 大さじ１
- 鶏肉（１口大にカット） 250ｇ
- 玉ねぎ（１口大にカットしておく） １個
- ニンニク ２片
- チリパウダー 小さじ２
- オレガノ 小さじ１
- トマト缶詰（角切り） １缶（400ｇ）
- トマトペースト 大さじ２
- コンソメ水 500ｍｌ
- 煮豆の缶詰 １缶（400g）
- トルティーヤ（1㎝幅に細長くカットする） １枚
- パセリ（3㎝くらいにざっくりカットする） 5本くらい
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ライム １個
- シラントロ（コリアンダー、パクチーなど） ２本
作り方
-
1
フライパンに油をひいて、鶏肉を両面こんがり焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら、鶏肉はいったん取り出す。
- 2 鶏肉を取り出したフライパンに玉ねぎ、つぶしたニンニクを入れ、中火で５分程炒める。
-
3
１の鶏肉をフライパンに戻し、チリパウダーとオレガノを加える。鶏肉がチリパウダーでしっかりコートされるまで混ぜる。
-
4
トマト、トマトペースト、コンソメ水を加える。20分程弱火で煮込む。
-
5
豆、トルティーヤ、パセリを加える。塩・胡椒で味を整えて、弱火で１5分煮込む。
-
6
スープをお皿につぐ。8等分にカットしたライムを絞り、ライム汁をかける。シラントロを飾って出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- チキン トルティーヤ スープ
RINGO's Cafe
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anpero2018/05/06 22:20
メキシカンパーティーで出しました。美味しかったです☆ありがとう☆ -
プッシーキャットちゃん2018/01/25 17:06アメリカ人の旦那に大好評でした！また作ります！
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