ほうれん草と油揚げの澄まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、ほうれん草の下ごしらえをします。最初に根を取り除きます。

   

2. 2 よく水洗いして汚れを落とします

   

3. 3 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし。塩を振り。ほうれん草を根のほうから入れて1分ほど煮ます。

   

4. 4 ザルにあけて。水道の水をかけて冷まします。

   

5. 5 4センチ程度に切りそろえ。握って水を切り、40グラム前後のサイズに小分けします。

   

6. 6 今回使わなかった残りはラップして冷凍庫に保存すると、次回から下ごしらえを跳ばせます。

   

7. 7 油揚げは、縦半分にしてから、1センチ幅、

   

8. 8 鍋にお椀x人数分の水を入れ中火で沸かしたら。粉末だしを入れます。

   

9. 9 ほうれん草を入れます

   

10. 10 醤油を加えます

    

11. 11 油揚げを入れたら混ぜます

    

12. 12 蓋をして1分

    

13. 13 生姜粉を振って混ぜたら味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら醤油を足して調整