豚こま搾菜炒め レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 搾菜（スライス済みの瓶入りか袋入り推奨 100グラム程度
- 豚こま（落としでも可 100グラム
- にんにく 1かけら
- 鷹の爪 1本
- 黒胡椒 3振り
- 生姜粉 1振り
- 化学調味料（味の素等 1振り
- サラダオイル 20cc
- ごま油 20ｃｃ
作り方
-
1
豚は細かく。にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。搾菜はスライス済みならそのまま。塊の処理は後述。
-
2
フライパンを中火にかけ。サラダオイルとごま油を入れ。にんにくと鷹の爪を20秒ほど炒めます。
-
3
豚を入れ。完全に火が通るまで炒めます。
-
4
搾菜を入れ、30秒ほど炒めます。
-
5
黒胡椒と生姜粉、化学調味料を振り。混ぜます。
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関連情報
- 料理名
- 搾菜と豚の炒め物
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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