蟹のふんどしと蓮根と山菜の煮物 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
蓮根は酢少々を入れたお湯で軽く下茹でし、皮を剥きます。
5ｍｍ厚みくらいの半月切りにします。
蒟蒻もお湯で軽く下茹でしアク抜きします。短めの短冊切りにします。
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2
こごみは粗く包丁を入れて食べやすい長さに切ります。
蟹のふんどしも少し太めの短冊切りにします。 -
3
蒟蒻、蓮根、こごみ、みず、蟹のふんどし、水（具材の半分くらいが浸かるくらい）を鍋に入れ、火にかけます。
麺つゆをぐるりと3回し分くらい加えます。
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4
味が全体に回るよう途中で2～3回上下を返しながら、中強火で水分が少なくなるまで、煮込みます。
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sundisk*
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ぷりぷり蟹のふんどし、しゃきしゃき蓮根の歯ごたえの違いも楽しいです♪