ゴマ油薫るボリュームライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎをみじん切りにし、むね肉を１センチ角くらいに切り、青ネギを小口切りにする。
   ☆をまぜて仕上げのソースをつくっておく。
2. 2 熱したフライパンにサラダ油をひいて、中火でたまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、むね肉をいれ火が通るまで炒める。炒めている途中で塩こしょうを加える。

   

3. 3 肉に火が通ったら、ごはんを入れてほぐすように炒める。ほぐれてきたら、強火にし、めんつゆを加えてさらに炒める。全体に味が馴染んだら、青ネギを加えて混ぜ、ごま油を回しかけさっと炒める。

   

4. 4 次にとんかつを作る。豚肉に塩こしょうで下味をつけてから、小麦粉、溶きたまご、パン粉の順で衣をつける。並べて行うとやりやすい。

   

5. 5 熱した油でとんかつを揚げる。全体がこんがりきつね色になり、出てくる気泡が小さく少なくなったら揚げ頃。

   

6. 6 卵２個でうす焼き玉子を２枚焼く。焼くときにごま油をひく。３のごはんを再加熱してから皿２枚にドーム状に盛る。とんかつを食べやすいサイズに切る。
7. 7 ごはんの上にうす焼き玉子と、とんかつを乗せ、☆のソースをかけたらできあがり。