レタスと鶏皮としめじと油揚げのスープカレー風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは5ミリ幅。ニンニクは粗めのみじん切り。レタスとトマトはざく切り。鶏皮は一口サイズ。しめじは付け根を除いて3等分くらい。油揚げは1センチ幅。

   

2. 2 炒めと煮込みが可能な厚手の鍋(寸胴を推奨)を中火にかけ。油を回してニンニクと鷹の爪を45秒くらい炒めます。

   

3. 3 鶏皮を加えて1分ほど炒めます。

   

4. 4 玉ねぎを加えて1分。しめじを加えて1分。トマトを加えて30秒ほど炒めたら。油揚げを加えて軽く混ぜます。

   

5. 5 レタスを押しこむように入れ。黒胡椒と生姜の粉を振り。かけた調味料を流す感じで、水を具の高さの8割くらいまで入れます。

   

6. 6 蓋をし。弱火にして20分。

   

7. 7 濃縮だしと味醂を加えて混ぜます。

   

8. 8 カレー粉を加えて混ぜ。再度蓋をして10分。

   

9. 9 味を見て、薄かったら濃縮だしを足し。濃かったら水を足して調整します。