キャベツとエノキとソーセージの蒸煮(ソース2種添) レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは大きな芯のみ除き1センチ幅くらい。ソーセージは7ミリ幅程度。エノキは付け根を除いてから3等分。

   

2. 2 無水鍋(無加水鍋、寸胴、ストウブ等)の底に油を回しておきます。

   

3. 3 キャベツ、エノキの順に。キャベツとエノキはほぐしながら敷き詰めるようにいれます。

   

4. 4 ソーセージを乗せたら。塩と黒胡椒を振り。水150ccくらいを回すようにいれます。無水鍋でも水を入れたほうが焦げにくいためです。

   

5. 5 蓋をして。弱火で30分。火を止めて余熱で5分。

   

6. 6 余熱の間にソースを作ります。生姜とにんにくは細かめのみじん切り。

   

7. 7 三杯酢(生姜,醤油、酢、味醂を入れて混ぜます)。
   マスタードマヨネーズ(にんにく、マヨネーズ,フレンチマスタードを混ぜます）。

   

8. 8 蒸しあがったのを確認したら。ソースを添えて食卓に。