ナスとチーズの肉カレーソテーレシピ・作り方

Name: ナスとチーズの肉カレーソテー
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: なす 6個; 合い挽きのひき肉 200g; たまご 1個; 小麦粉 大さじ3; カレー粉 大さじ3; マキシマム 大さじ1; クミン 大さじ2; バター 100g; オリーブオイル 100g; とろけるチーズ 適量; 粗挽き胡椒 適量; 醤油 大さじ1

約30分
500円前後

湯あがり畳

ナスの挽肉乗せをカレー風味の衣をつけてソテーしました。チーズを乗せてチーズカレーハンバーグ風。

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材料（3人分）

なす 6個
合い挽きのひき肉 200g
たまご 1個
小麦粉大さじ3
カレー粉大さじ3
マキシマム大さじ1
クミン大さじ2
バター 100g
オリーブオイル 100g
とろけるチーズ適量
粗挽き胡椒適量
醤油大さじ1

作り方

1 卵とひき肉をボウルにあけ、マキシマムとクミンを加えてから全体がなめらかになるまでよく練りこみます。
2 なすはそれぞれヘタを取って二つに切り、火が通りやすいように皮に格子状に飾り包丁を入れます。
3 茄子の切り口側に、ひき肉を薄く伸ばすように敷きます。
4 別のボウルに小麦粉とカレー粉をよく混ぜ合わせたものを準備しておき、フライパンにバターを置き中火で加熱します。
5 バターが溶けたら、なすの切り身を小麦粉によくまぶしてから、肉が下になるように並べていきます。並べ終わったら全体にオリーブオイルをふりかけます。
6 肉に火が通ってきたあたりで醤油をふりかけ、全てひっくり返してから蓋をして、弱火で約5分ほどソテーします。
7 再び肉が上になるようにひっくり返してチーズをのせ、さらに蓋をして2分ほど加熱します。チーズが溶けてきたら皿に盛り、仕上げに黒コショウをふりかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

なすび記念日という日があったので、ナスを使った料理ができないか考えて作ってみました。

おいしくなるコツ

醤油は少し焦がすぐらいが美味しくてちょうどいいです。カレー味のついた小麦粉をまぶして揚げ焼きにするので、香りもより一層引き立ちます。

レシピID：1700027801
公開日：2021/04/18

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カテゴリ: フライパンだけでおつまみその他のひき肉その他のハンバーグカレー粉なす全般

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料理名: ナスとチーズの肉カレーソテー

湯あがり畳大体思い付きで作ります。ネタっぽいものが多いです。難しいことはできません。ブログ：雪月花の湯 https://setsugekka.xyz ■おうちごはんコーナー時代劇 https://setsugekka.xyz/shokusu/ouchi/jidaigeki/ 漫画 https://setsugekka.xyz/shokusu/ouchi/manga/ その他ゲームめし、レトロめしなど。