骨ごと食べる『こいわし』の竜田揚げ！ししとう添え！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 こいわしは頭と内臓を取り、流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります

   

2. 2 ビニール袋に、こいわし・みりん・しょうゆ・おろししょうがを入れます
   そっと袋の上からもみ、ビニール袋の口をしっかり結びます
   このまま冷蔵庫で30分おきます

   

3. 3 その間にししとうを準備します
   洗って、水気をしっかり拭き取ります
   破裂防止の為、真ん中あたりに包丁で切れ目を入れておきます

   

4. 4 フライパンにサラダ油を熱して、ししとうを入れます
   弱めの中火で、転がしながら素揚げにします
   1分程で揚がります

   

5. 5 油をきり、塩をふります
   付け合わせは、これでできました

   

6. 6 こいわしは、30分漬け込んだら、ザルにとり、汁気を軽く切ります
   そして、片栗粉をまぶします
   片栗粉は、大さじ4で足りると思いますが、もし足りなければ追加してください
7. 7 ししとうを取りだした、サラダ油を再び熱して、こいわしを揚げます
   弱めの中火で、3分揚げたら裏返して、2分揚げます

   

8. 8 油をよく切って、ししとうと一緒に盛り付けます
   完成です