塩昆布の旨味！白菜とさくらかいわれのおひたし！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜を1センチ幅に切ります

   

2. 2 湯を沸かし白菜の芯の部分を入れます
   白菜がひたひたになるくらいの少なめの湯にしてください
   湯が多すぎたら、お玉ですくって捨ててください
   湯が多いと塩昆布の味が薄くなってしまいます

   

3. 3 再度、沸騰したら葉の部分を入れます

   

4. 4 さくらかいわれは、根を切り落とします

   

5. 5 再び、沸騰したら火を止め、さくらかいわれと塩昆布を入れ手早く混ぜ、すぐにザルにあげます
   さくらかいわれは、湯に入れるとピンクの色が抜けやすいので、できるだけ手早くします

   

6. 6 ザルを上下に振り水気を切りながら、あら熱をとります

   

7. 7 手でさわれるくらいに冷めたら、ぎゅっとしぼります
   冷めたようでも中が熱いです
   やけどしないように、少しずつ気をつけてしぼってください

   

8. 8 器に盛り、削りかつおをのせます
   少量の味ぽんをかけるのがおすすめですが、薄く塩味がついているので、かけなくても美味しくいただけます
   味ぽんの代わりに、だし醤油でもいいです