ズッキーニとサーモンのマリネサラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ズッキーニ １/２本
- スモークサーモン ６枚
- レタス ２～３枚
- オリーブオイル(ソテー用) 適量
- ★オリーブオイル 大さじ１．５
- ★酢 または白ワインビネガー 大さじ１．５
- ★レモン絞り汁 大さじ１/２
- ★砂糖 小さじ１/３
- ★塩・こしょう 適量
作り方
-
1
ズッキーニは皮の部分をピーラーで４～５ヶ所くらい縦に皮を剥き、７ｍｍ程度の輪切りにする。
大きいものは半月に切る。 - 2 フライパンを熱してズッキーニを並べ、上からオリーブオイルをたらしてズッキーニに薄く焦げ目が付くまで焼く。
- 3 ★の材料をタッパーなどに入れてよく合わせドレッシングを作り、食べやすい大きさに切ったスモークサーモンと、【２】の焼いたズッキーニを入れて軽く和え、冷蔵庫で冷やす。
-
4
レタスを洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎってお皿に敷くように並べる。
【３】のサーモンとズッキーニをのせ、マリネに使ったドレッシングをかけて出来上がり♪
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ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅ
「飲むこと、食べることが大好き。
お料理は、私にとって、作って・食べて ２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」
・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗) ３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～
炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。
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