油と相性が良い聖護院大根は、フライパンで焼いて焦げ目をつけると見栄えも良いです。 聖護院大根は煮崩れしにくいので、じゃがいもの火の通りを基準に過熱して下さい。
聖護院大根を頂いたので、体が温まる和風ポトフにしました。
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コンソメを使っていますが、野菜とお揚げからいい出汁が出て和風の美味しいスープになりますよ。