厚切りベーコンのポトフレシピ・作り方

Name: 厚切りベーコンのポトフ
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: ベーコンを取った骨（なくてもよい） 300ｇ; 厚切りベーコン 150ｇ; 水 カップ６; 大根 ５～６センチ; キャベツ 1/4; ジャガイモ 大１個; 玉ねぎ 大１個; かぼちゃ 1/4; しいたけ 大４個; ベーリーフ ２枚; コンソメ（固形） １個; 塩こしょう 少々; 梅干しスープ; はちみつ梅 大２個; スープ（圧力鍋で煮たもの） カップ２

約1時間
500円前後

fly to the sky0985

ベーコンを買ったらついでにただでいただいた骨。半分に切ってだしに使いました。

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材料（２～３人分）

ベーコンを取った骨（なくてもよい） 300ｇ
厚切りベーコン 150ｇ
水カップ６
大根５～６センチ
キャベツ 1/4
ジャガイモ大１個
玉ねぎ大１個
かぼちゃ 1/4
しいたけ大４個
ベーリーフ２枚
コンソメ（固形）１個
塩こしょう少々
梅干しスープ
はちみつ梅大２個
スープ（圧力鍋で煮たもの）カップ２

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作り方

1 圧力鍋に水を入れ、骨、厚切りベーコン、皮をむいて１～２センチ厚に切った大根を入れ圧力をかけます。圧力がかかってから１５分煮ます。
2 具材を切ります。
カボチャは種をとり大きめに切ります。キャベツは芯を残して半分に。ジャガイモは皮をむいて半分に。玉ねぎは皮をむいて4等分に切ります。
3 １の鍋の圧力が取れたら、ふたを取り、２の具材をカボチャ以外全部入れ、ベーリーフ、コンソメを加えてふたをして１５分程度煮ます。この時は圧力はかけません。
4 １５分後、かぼちゃを入れてさらに１０分煮ます。
5 塩コショウをして味を整えます。
6 梅干し入りスープ。３の段階で具材を入れる前にスープのみを取り、コップに梅干しを入れスープを注ぎます。梅干しでちょうどいい塩加減になるのでスープを注ぐだけです。
7
8 スープで雑炊。
冷ごはんをざるに入れぬめりを取り、器に盛って、アツアツのスープを入れてパセリを散らします。さっぱりといただけます。