苦さ控えて☆食欲アップ♪ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンできれいに取り除く(しっかりとらないと苦味が残りますよ)切った面を下にして少し斜めに3ミリ厚の薄切りにする

2. 2

   ①に塩(分量外)を軽く振って
   五分ぐらい置いておき、熱湯でサッと茹でる

3. 3

   豆腐はキッチンペーパーに軽く包んでお皿にのせて２分レンジにかけ、そのままざるにあげておいて水切りして、厚さを２等分してそれぞれを横に3等分して縦に１㎝厚に切り揃える

4. 4

   豚バラ肉は２㎝に切って、卵は少し塩(分量外)を入れてときほぐしておく

5. 5

   フライパンで豚肉をよくいためて、②のゴーヤを入れて軽く炒め端に寄せておき、③の豆腐を並べて両面に焼き色をつける
   全体を混ぜ合わせ塩を入れて混ぜ、鍋はだからしょうゆを回しいれる

6. 6

   かつおぶしを全体に振り入れて絡め、真ん中を開けてそこへ卵を流し込み全体を混ぜ合わせ出来上がり