夏の野菜!ゴーヤー(にがうり)のカレーライス レシピ・作り方

夏の野菜!ゴーヤー(にがうり)のカレーライス
  • 約30分
  • 300円前後
Minori_ohisamanotikara
Minori_ohisamanotikara
ご近所の農家さんで夏の野菜の代表格ゴーヤー(苦瓜)を分けてもらったので作りました。^^

材料(4人分)

作り方

  1. 1 材料を揃えておきます。

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンなどでかき出し、5mmほどの厚みに切り、半分に分けておきます。
  2. 2 お鍋に湯を沸かし塩を入れ、材料ゴーヤの半分をさっと煮てざるにあげ、冷水で冷やして水切りします。
  3. 3 玉ねぎはざく切りに、豚肉は一口大の大きさに切ります。
  4. 4 お鍋を熱して油を入れ、強火で玉ねぎと豚肉と、ゴーヤ半分を炒めます。

    ※お好みでこの時塩コショウを加えても良いです。
  5. 5 (4)がしんなりしたら水500mlと隠し味のめんつゆを加え、アクを取りながら中火で10分ほど煮ます。
  6. 6 いったん火を止め、カレールーを割りいれて混ぜ、弱火で煮こみ、火からおろします。
  7. 7 器にご飯を盛り、完成したカレーを乗せ、(2)のゴーヤを飾り、らっきょうなどの薬味を添えて召し上がれ♪(^o^)

きっかけ

ご近所の農家さんで夏の野菜の代表格ゴーヤー(苦瓜)を分けてもらったので作りました。

おいしくなるコツ

隠し味のめんつゆを加えることで、にがうりにあった和風味カレーになります。

  • レシピID:1700004887
  • 公開日:2012/07/10
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カテゴリ
ゴーヤ
関連キーワード
ゴーヤー にがうり 苦瓜 カレー
料理名
Bitter melon curry rice
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